Жидкий азот: газ азота в жидком состоянии. Инертный, бесцветный, без запаха, некоррозийный, неплохим, чрезвычайно криогенную температуру. Азот образует большую часть атмосферы (78,03% по объему и 75,5% по весу). Азот неактивен и не поддерживает сжигание. Обморожение, вызванное чрезмерным эндотермическим контактом во время испарения.
Жидкий азот является удобным холодным источником. Благодаря своим уникальным свойствам жидкий азот постепенно уделяется все больше внимания и признается людьми. Он все более и более широко используется в области животноводства, медицинской промышленности, пищевой промышленности и криогенных исследований. В электронике металлургия, аэрокосмическая промышленность, производство машин и другие аспекты применения расширяются и развиваются.
Применение жидкого азота в пище
Жидкий азот, замороженный как один из замороженных методов сбора, был получен предприятием по обработке пищевых продуктов, потому что оно может реализовать низкотемпературный криогенный супер-быстрый замороженный, но также и реализовать часть стеклянного перехода замороженной пищи, чтобы сделать пищу. Вернитесь к своему первоначальному состоянию странного и оригинального состояния питания, чрезвычайно жесткий прогресс, характер замороженной пищи, поэтому он показывает уникальную жизнеспособность в быстромерной отрасли. По сравнению с другими методами замораживания, жидкое азотное быстрое замораживание имеет следующие очевидные преимущества:
(1) Быстрая скорость замораживания (скорость замораживания примерно в 30-40 раз быстрее, чем обычный метод замораживания): принятие быстрого замораживания жидкого азота может быстро сделать пищу через 0 ~ 5 ℃ зона роста кристаллов льда, исследования пищи. Сотрудники провели полезные эксперименты в этом отношении.
(2) Связывание пищевого характера: из -за короткого времени замерзания жидкого азота пища, замораживаемая жидким азотом, может быть связана с цветом, ароматом, вкусом и питательными затратами перед обработкой в максимальной степени. Результаты показали, что Areca Catechu, обработанная жидким азотом, имел более высокое содержание хлорофилла и хорошее очарование.
(3) Небольшое потребление материалов: обычно замороженная скорость потери потребления составляет 3 ~ 6%, а замораживание азота жидкости может быть устранено до 0,25 ~ 0,5%.
(4) Установите развертывание оборудования и энергопотребление низким, легко реализовать машину и активную сборку, повысить производительность.
В настоящее время существует три метода быстрого замораживания жидкого азота, а именно замораживание аэрозоля, замораживание и холодную атмосферу, среди которых широко используется замораживание распылений.
Применение жидкого азота при обработке напитков
Теперь многие производители напитков приняли азот или азот и C02, вместо традиционного C02, чтобы хранить надувные упаковочные напитки. Высокие напитки с высоким содержанием карбона, заполненные азотом, вызвали меньше проблем, чем у парков, заполненных только углекислым газом. Азот также желателен для консервированных напитков, таких как вино и фруктовые соки. The benefit of filling non-inflatable beverage cans with liquid nitrogen is that the small amount of liquid nitrogen injected removes oxygen from the top space of each can and renders the gas inert in the upper space of the storage tank, thus extending the storage life of Перипортаж.
Применение жидкого азота при хранении и сохранении фруктов и овощей
Liquid nitrogen storage for fruits and vegetables has the advantage of regulating air, can adjust the agricultural by-products in peak season and off-season supply and demand contradiction, eliminate the loss of storage. The effect of air conditioning is to improve the concentration of nitrogen, control the proportion of nitrogen, oxygen and C02 gas, and make it linked in a stable state, low fruit and vegetable breathing intensity, delay the course of post-ripening, so that Фрукты и овощи, связанные со странным состоянием выбора и оригинальных затрат на питание, расширяют свежесть фруктов и овощей.
Применение жидкого азота при переработке мяса
Жидкий азот можно использовать для улучшения количества продуктов в процессе перекоса, рубки или смешивания мяса. For example, in the processing of salami-type sausage, the use of liquid nitrogen can improve the water retention of meat, prevent fat oxidation, improve slicing and surface quality. Used in the processing of reprocessed meat such as meat desserts and preserved meat, it can not only accelerate the dissolution of egg white and strengthen water retention when meat is confused, but also is particularly useful for bonding the unique shape of the product. Other material meat by liquid nitrogen rapid cooling, not only in a more permanent connection between hot meat characteristics, gas and ensure the meat health and tranquility. In the processing technology, there is no need to worry about the impact of temperature rise on meat quality, and the processing is not affected by material temperature, processing time, seasonal factors, but also can make the processing process at low oxygen partial pressure, В определенном диапазоне, чтобы продлить срок годности продуктов.
Применение жидкого азота в пищевой промышленности при криогенной температуре
Cryogenic temperature crushing is the process of breaking into powder under the action of external force, which is cooled to the temperature of embrittlement point. Криогенное раздавливание пищи - это новый навык пищевой промышленности, который вырос в последние годы. Этот навык подходит для обработки пищи со многими ароматическими элементами, высоким содержанием жира, высоким содержанием сахара и многими желатиновыми веществами. Cryogenic temperature crushing with liquid nitrogen disposal punishment, can even the material of bone, skin, meat, shell and other one-time all crushing, so that the finished material is small and connected with its useful nutrition. If Japan will be frozen by liquid nitrogen seaweed, chitin, vegetables, spices, etc. into the grinder grinding, can make the finished product fine particle size as high as 100μm below, and the fundamental link to the original nutrition cost. In addition, cryogenic temperature crushing with liquid nitrogen can also crush materials that are difficult to crush at room temperature, materials that are heat sensitive and easy to deteriorate when heated and easy to analyze. In addition, liquid nitrogen can be used to crush fatty meat, moist vegetables and other foods that are difficult to be crushed at room temperature, and can be used to make new processed foods.
Применение жидкого азота в пищевой упаковке
Лондонская компания разработала простой и практичный способ поддерживать пищу свежей, добавив несколько капель жидкого азота в упаковку. When liquid nitrogen evaporates into gas, its volume rapidly expands, quickly replacing most of the original gas in the packaging bag, eliminating food spoilage caused by oxidation, thus greatly extending the freshness of food.
Применение жидкого азота в охлажденном транспортировке пищи
Охлаждаемый транспорт является важной частью пищевой промышленности. Developing liquid nitrogen refrigeration skills, growing liquid nitrogen refrigerated trains, refrigerated cars and refrigerated containers is the common growth trend at present. The application of liquid nitrogen refrigeration system in developed countries for many years shows that liquid nitrogen refrigeration system is a refrigerated preservation skill which can compete with machine refrigeration system in trade and is also the growth tendency of food refrigerated transportation.
Другие применения жидкого азота в пищевой промышленности
HL криогенное оборудование
HL криогенное оборудованиекоторый был основан в 1992 году.HL Cryogence Equipment Company Cryogen Acule Equipment Co., LtdПолем Криогенное оборудование HL привержено проектированию и изготовлению высоко вакуумной изолированной криогенной системы трубопроводов и связанного с ним оборудования для поддержки для удовлетворения различных потребностей клиентов. Вакуумная изолированная труба и гибкий шланг построены в специальных специальных изолированных материалах с высокой вакуумной и многослойной, и проходит через серию чрезвычайно строгие технические методы лечения и высокую вакуумную обработку, которые используются для передачи жидкого кислорода, жидкого азота. , Жидкий аргон, жидкий водород, жидкий гелий, сжиженный этилен -газовый газ и сжиженный природный газ.
Серия продуктов вакуумной трубы, вакуумной шланг с вакуумным шлаком, вакуумным клапаном и фазовым сепаратором в HL -криогенном оборудовании компании, которая проходила через серию чрезвычайно строгие технические обработки, используются для передачи жидкого кислорода, жидкого азота, жидкого аргона, аргона, Жидкий водород, жидкий гелий, нога и СПГ, и эти продукты обслуживаются для криогенного оборудования (например, криогенные резервуары, дьюары и холодные ящики и т. Д.) В отраслях отделения воздуха, газов, авиации, электроники, сверхпроводников, чипсов, автоматизации, еда и продуктов питания и продуктов питания и пищевых напитки, аптека, больница, биобанк, каучук, новое производство материалов Химическая инженерия, железо и сталь, научные исследования и т. Д.
Время поста: 16-2021
